Pro Innova har klart å redusere svinnet til det minimale på torskeloins ved tining og varmebehandling.

Dette fører til:

  • Fisken blir saftigere.
  • Fisken får bedre smak.
  • Fisken beholder en hvitere farge.
  • Fisken har mer struktur i kjøttet.
  • Fisken tåler en hardere behandling.
  • Fisken holder seg bedre under fryselagring.
  • Den er i tillegg bakteriehemmende.

Det er ingen bruk av fosfat.

Fisk fra Pro Innova egner seg ypperlig i blandinger med saus da det ikke blir konsistens (skiller seg) forandring på sausen. Det er også utviklet 4 varianter med torsk og saus i kokefilm.

På grunn av det lave svinnet og den høye kvaliteten på fisken vil sluttbruker/kunden få et mye bedre produkt.

Pro Innova sin fisk er med kvalitet som fersk, men uten svinnet og arbeidet med å rense den.